冬棗的大棚栽培更好地發(fā)揮了冬棗在全國上市早的優(yōu)勢，又解決了露地冬棗花期氣候不適、座棗難以及成熟期遇陰雨易裂果等問題，完成了全國范圍內(nèi)冬棗促早栽培的一次技術(shù)創(chuàng)新，同時又取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，畝收入2.5～3萬元。大棚冬棗栽培優(yōu)勢在陜西大荔已被棗農(nóng)普遍接受認(rèn)可，栽植面積也在不斷擴(kuò)大。
一、棚體的建造
　　1、棚體構(gòu)建應(yīng)考慮的因素：棗園栽植的密度、棚體的堅固性、竹桿的長度，資金投入量的大小等等。
　　2、棚體結(jié)構(gòu)：分為竹木結(jié)構(gòu)以及水泥樁竹子結(jié)構(gòu)。二者的不同之處：竹木結(jié)構(gòu)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，取材方便，投資小，但不耐用。水泥樁和竹子結(jié)構(gòu)投資大，堅固性好，時間長，比較耐用。
　　3、棚體構(gòu)造規(guī)格：一般而言，棚體跨度不應(yīng)超過15米；棚體走向隨田塊而定，或南北走向，或東西走向；與棚體垂直的一行桿稱為一組，每組桿由兩個邊桿、兩個二桿，一個中桿共五個桿組成；邊桿高度1.8～2.0米，中桿高度應(yīng)小于2.8米；當(dāng)棚體跨度為13-14米時，中桿高度應(yīng)為2.5米；邊桿與二桿，二桿與中桿的距離一般為3.5米左右；一畝地一般需要25組，組與組之間的距離不超過2米。
　　4、注意事項(xiàng)：各組邊桿、二桿及中桿必須用一道鋼絲固定，鋼絲高度距離棚頂部40～50厘米，每行桿每隔兩個桿在桿底部下一個錨，用以堅固棚體。
二、大棚冬棗管理中的三個問題
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　　1、扣棚。選用無滴膜為棚膜，棚膜幅與幅之間相互壓茬。在每組桿中間，用一條壓膜線或竹竿壓緊。在棚肩部兩幅棚膜壓茬處，可留活動縫隙作通風(fēng)口。
　　2、扣棚時間。據(jù)近年的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)******氣溫為-3～-4℃就可開始扣棚，一般在元月下旬至二月上旬，遇雨雪天氣或寒流來時可適當(dāng)向后推移3～5天。
　?。ǘ┩L(fēng)問題
　　1、前期通風(fēng)
　　以頂部通風(fēng)為主，一般不通邊風(fēng)。邊風(fēng)通后，影響邊行溫度，導(dǎo)致邊行地溫回升太慢，從而使邊行棗樹生長發(fā)育滯后，整棚的開花結(jié)果物候期不同步，管理不方便。當(dāng)外界氣溫上升到4～5℃時可通邊風(fēng)。
　　2、花期通風(fēng)
　　建議通風(fēng)要早、及時，切忌通風(fēng)過猛。隨時注意外界氣溫的變化，在天氣晴好的條件下，要提早通風(fēng)，不要等到棚內(nèi)溫度上升到所需溫度才開始通風(fēng)，由于外界氣溫僅3～5℃，棚內(nèi)溫度已達(dá)30℃以上，通風(fēng)過猛，溫差太大，易造成落花，特別邊行落花現(xiàn)象比較嚴(yán)重。棚內(nèi)溫度過高時，應(yīng)先通小風(fēng)。逐漸拉大通風(fēng)口，切不可操之過急。
　　（三）防寒問題
　　每年春季的低溫對各類農(nóng)作物都會造成很大的影響，甚至絕收，對于大棚冬棗來說同樣影響很大。近年4月上旬左右（多在4月2日－5日，2010年4月12日－14日發(fā)生了五十年不遇特大凍害）都會出現(xiàn)一次低溫過程，這一時期恰好是大棚冬棗發(fā)芽現(xiàn)蕾期，忽視了防寒工作，就會造成不可彌補(bǔ)的損失。
防寒方法：
　　1、噴藥劑　噴愛增美，一包藥配水一桶，增強(qiáng)樹體的抵抗能力和抗寒性。
　　2、人工防寒　棚的外圍苫草簾；棚內(nèi)增溫（燃木炭、煤球），條件允許的還可用電爐絲，增溫?zé)襞莸?；在棚外的上風(fēng)口熏煙等。

三、大棚冬棗的綜合管理技術(shù)
    要管好大棚冬棗，必須做到四個合理化，即合理修剪，合理灌水，合理施肥，合理溫度管理。
    1、合理修剪
    樹形選用自由紡錘形或開心形。為管理方便，可適當(dāng)控制樹體高度，以低于棚膜30—40厘米為宜?？勰で安捎美?、撐枝、墜枝等方法降低樹體高度。棗樹喜光，修剪時應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：　　①剪除無結(jié)果能力或結(jié)果能力很低的枝條，疏除交叉枝、稠密枝、重疊枝和細(xì)弱枝，以利通風(fēng)透光，對徒長枝可視其空間大小，決定留剪長度，對空間大，有培養(yǎng)前途的多年生徒長枝可培養(yǎng)成骨干枝。
　　②死枝、病蟲枝全部鋸除，鋸口應(yīng)盡量鋸到好枝處，鋸口應(yīng)削平并涂藥，以免傷口感染腐爛。
　　③對骨干枝上抽生的1—2年發(fā)育枝，可根據(jù)空間大小剪留，一般留4—6個二次枝，培養(yǎng)成健壯的結(jié)果枝組。
　　④對衰老枝應(yīng)進(jìn)行更新復(fù)壯，衰老的骨干枝應(yīng)回縮l/3——1/2，回縮部位剪口的直徑不應(yīng)超過5厘米，剪口下需留出向上的休眠芽或結(jié)果母枝，衰老的結(jié)果枝組應(yīng)******回縮或疏除，較完整的枝組可縮剪1/2——1/3，促發(fā)新枝。
　　2、合理施肥
　　8月中旬—9月中旬施入，宜早不宜晚，采用溝施的方法，一般深度為40厘米左右。施肥的多少應(yīng)該依據(jù)樹勢而定，提倡“一炮轟”，株施有機(jī)肥20—25kg+生物肥1.5kg+松爾肥0.3——0.4kg。
　　3、合理灌水
　　冬棗是一個耐旱作物，一般搭棚前，結(jié)合施肥冬灌一次，分墑后鋤地覆膜。如果旱情嚴(yán)重，確實(shí)需要澆水時，應(yīng)該采取隔行灌或滴灌、溝灌、滲灌等方法進(jìn)行，宜澆小水，不宜進(jìn)行大水漫灌。
　　4、合理的溫度控制
對于大棚來講。溫度控制分五個階段。
　　①覆膜后適應(yīng)期。白天溫度控制在20°左右，時間七天左右。
　　②催芽期。白天棚內(nèi)溫度控制在30—35°，時間20天左右。
　　③萌芽期。芽萌發(fā)20％時開始睜溫，溫度保持在26°左右，促進(jìn)樹體健壯生長促進(jìn)花蕾形成，溫度過高樹體旺長，易脫蕾，過低生長遲緩。時間20天左右。
　　④花蕾期至初花期溫度應(yīng)回升到35°左右。
　　⑤盛花期 35—38°不超過38°。
四、座果技術(shù)
　　1、環(huán)剝部位：提倡在各主枝上環(huán)剝，不主張在主干上進(jìn)行環(huán)剝。時間：棚內(nèi)棗花開到40％時，看天氣情況進(jìn)行，陰雨天可適當(dāng)推后幾天進(jìn)行。
　　2、噴“赤霉素”+愛增美(或優(yōu)豐)混合液剝后5天，就可以考慮噴赤霉素，濃度一般為每小包配水35—45kg水，要強(qiáng)調(diào)的還是天氣情況，一般天氣晴好時，噴一次就行，還應(yīng)強(qiáng)調(diào)的是，噴赤霉素之前，還應(yīng)噴兩次硼肥，間隔期為了天，濃度為0.1％。噴赤霉素后遇到陰雨天氣，到天氣晴好時可補(bǔ)噴，補(bǔ)噴濃度為一包配60—75kg水，間隔7—10天。
　　3、保果看樹勢適時進(jìn)行環(huán)割，噴赤霉素間隔半月，樹勢過旺還要進(jìn)行環(huán)割，?；ū９?。
五、膨果技術(shù)
　　冬棗的果實(shí)膨大分為三個階段，一是幼果膨大期(豆粒一花生米大小)，二是硬核期，三是成熟前一月。一般用藥在幼果膨大期，選擇細(xì)胞分裂素(一支半共15毫升配一桶水)+愛增美(一袋一桶水)，避過高溫干旱天氣進(jìn)行噴霧，注意要噴到果實(shí)上，噴一次就可以。
六、成熟期的管理
　　特別注意一點(diǎn)，成熟期堅決不能噴含氮素、生長素的葉面肥，葉面肥提倡噴鉀肥，微量元素(如壯多)，稀土等葉面肥。再者就是應(yīng)注意少澆或不澆水。